RSS
 

Archive for February, 2012

Parem suutäis soolast, kui ….

28 Feb

Töölt suht laibana kojutulles piilusin külmkappi. Selgus et pool pulka pärmi hakkab ilmselt peagi otsi andma. Mõte jooksma, mis mul veel siis kapis on, juustu on, muna on, oliive on… tomatipastat…. ON. Keeran siis kokku midagi. Lõpuks sai pärmitaigent niipalju et keerasin päris mitu asja kokku. Tegin plaaditäie minipitsasid

  • sinki
  • sibulat
  • tomatipastat
  • basiilikut
  • juustu

Teisena tegin peaaegu sama sisuga aga lisasin muna ja keerasin vanal viisil pirukad kokku. Sisu taigna serva alla piiluma, taigen peale keerata ja siis tühja klaasiga pelmeenitaolised minipirukad teha.  Peale törts juustu ja tsaariagsesse ilma pöördõhuta ahju oma küpsemise aega ootama. Sest kunagi ei tea, mismoodi mu kullake käitub, vahel kuivatab pärmitaigna tooted  sootuks, vahel küpsetab aga jätab heledaks jne. Täna oli nii mul, kui ahjul hea päev. Kuldpruunid tulid, näe. Ja paganama head ka. Ju siis oli lihstalt hea päev :D  

Kolmandaks: mingi pärmitaignatoode, mis välimuselt meenutab natsa suurt pirukat, natsa struudlit ja natsa saia mingi hea sisuga :P Nimetagem siis seda, kuidas tahate aga hea ta oli. Kogu selle eelneva sisu asjale lisasin vaid oliive. Peale sapsutasin kõrvitsaseemneid. 

 
Comments Off on Parem suutäis soolast, kui ….

Posted in Saialised/leivalised, Soolane

 

Tort “Pühapäev “

26 Feb

 

Tordi küpsetasin  pühapäevaks. Läksime sellega külla :) Küpsetasin pruuni biskviidi, mis maitselt meenutab natsa browniet, kuid pole päris see, kasutasin oma biskviidiretsepti, millesse lisasin värvi andmiseks 3 spl suhkruga kakaod ja 100 gr sulatatud šokolaadi ning veidike õli. 

Vahele panin sidrunikreemi  , teise kihi vahele mustsõstrad, kirsid ja vaarikad ning kohupiimakreemi. Peal samuti kohupiimakreem ning pralineešokolaad. Selline ta siis sai :) maitse oli megasuperhüper :D Nagu ikka, pisteti kõik nahka :) Limpsiti veel alus  puhtaks ;) 

Protsess näha siit:

 

 
Comments Off on Tort “Pühapäev “

Posted in Tordid

 

Auto

24 Feb

Taaskord saab 1 poiss autotordi võrra õnnelikumaks. Sisuks on hele biskviit, mille retsepti leiate minu retseptide alt. 

Tort on kohupiimakreemiga, kihiti on siis mustsõstrad, maasikad ja vaarikad. Mõnus kooslus  ja vastand magusale martsipanikattele. 

Palju Õnne Andri!!


 

 

 
Comments Off on Auto

Posted in Tordid

 

Mehine tort

22 Feb

Töökaaslase mehele 40. sünnaks :) Palju Õnne!

Vahel on ganache ja kohupiim ning marjad ja šokolaad. 

 
Comments Off on Mehine tort

Posted in Tordid

 

Raamat

22 Feb

Kahele sama pere lapsele. Ühele meeldivad balleriinid, teisele Simpsonid. Lahendasin teema siis raamatu näol. Vahel marjad ja kohupiimakreem. 


 
Comments Off on Raamat

Posted in Tordid

 

Kamavaht

22 Feb

 

Kamavaht:

  • 300 g Maitsestamata jogurtit
  • 4 dl vahukoort
  • 4 sl suhkurt
  • 6 sl Kamajahu
  • maitse ja paksuse lisamiseks kohupiimapastat ( täpselt sellist, nagu soov on ja niipalju kui paras tundub)
Töö käik: 

Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu ning kohupiim. Serveeri kaussidesse pohlamoosiga. Ideaalselt sobib tordi vahele  ning vastakuklitele.

 
Comments Off on Kamavaht

Posted in Retseptid

 

Rahvuspärased vastakuklid.

22 Feb

Törts maasikamoosi sisus, kamavaht piilub kaanevahelt :) peal on isetehtud puru. Ülimaitsvad asjakesed :D 

 

 
Comments Off on Rahvuspärased vastakuklid.

Posted in Saialised/leivalised

 

Tort “Kodumaa”

22 Feb

Otsustasin võistelda Nami-Nami retseptivõistlusel “Tort Isamaale 2012” 

Nii tähistab meie pere kodumaa sünnipäeva. 

Veidi leivamaiguline, magus, kamavahu ja marjadega tordike. 

Siin ta on:

Toorained:

  • 4 muna
  • 2 dl suhkrut
  • 1 dl keeva vett
  • 3 dl jahu
  • 1 tl küps.pulbrit
  • linaseemneid
  • 1 tl kakaod suhkruga
  • 2 spl tumedat leiva või kaljasiirupit

Töö käik: 

Munad vahustad suhkruga hästi pikalt, kuna siis saad kreemja massi. Vahustad edasi, lisad sortsukeste kaupa keeva vee, muudkui mikserdad edasi. Jahu segad küpsetuspulbriga. Kui keev vesi munavahule segatud, lisad tasapisi jahu. Edasi tegutse vispliga, et munavaht ikka kohev jääks. Lisa linaseemned, siirup ja kakao, sega õrnalt sisse. Kakaod ja leivasiirupit lisan tumeduse ja hea maitse saavutamiseks ning ka lahtilõikamisel “leiva” välimuse saavutamiseks.

Ahi ca 180 kraadi, 30 minutit küpsetad. Resti panen ahju allossa, aga mitte kõige alumisele siinile. Kui teed esimest korda oma ahjus, siis soovitan piiluda, kuidas see tainas sinu ahjus käitub. Piilu ca 20 minuti peal. Kui tundub, et liiga pruun, siis võid panna peale fooliumi.  Üldiselt on hästi lollikindel retsept st minul toimib 100 % nendel tingimustel , panen taimeri ja isegi vahepeal ei piilu ahju, sest kõik toimib ning tulemus jääb hästi super. Jahuta lõpuni ja alusta torditegemist!

Vahele kamavaht mustsõstarde ja virsikutega või pohladega. 

Kamavaht:

  • 300 g Maitsestamata jogurtit
  • 4 dl vahukoort
  • 4 sl suhkurt
  • 6 sl Kamajahu
  • maitse ja paksuse lisamiseks kohupiimapastat ( täpselt sellist, nagu soov on ja niipalju kui paras tundub)
Töö käik: 

Vahusta rõõsk koor suhkruga, sega hulka jogurt ja kamajahu ning kohupiim. Tõsta vaht tordi vahele. Lisa kihiti mustsõstrad ja virsikutükid. Korda nii järgmiste kihtidega.

Tordi katmiseks kasutasin martsipani.

Tordi pealmine pilt on 19.saj. pärit Mihkli naise peakatte tikandmotiiv, mille tegin 0 suuruse pintsliga. muudkui aga pintsliotsaga “täpitasin”. Teinkord, kui tegema hakkan, teen ülevaatliku osa ka :)

PS! Ma immutasin kaljajoogi kontsentraadist tehtud vedelikuga. Megahea “leivaline” maitsetulemus jääb biskviidele :)


 
6 Comments

Posted in Tordid

 

Elagu vanaema!! 85 :)

20 Feb

Lugu selline. Pidin ise ära sõitma reedel. Pühapäeval aga vanaema juubel. Mis siis ikka, küpsetasin tordipõhja reede hommikul juba valmis :D pistisin külmkappi ootele. Pühapäeval tulin laevalt lõuna ajal. Siis kimasin koju torti tegema. Kolmeks oligi valmis ja siis  kimasime juubelile. 

Siin ta on. Browniega tehtud. Vahel kohupiim ja šokolaad ning virsikud ja kirsid teise kihi vahel. 

Peal kiht martsipani ja suhkrulilled. 

 
Comments Off on Elagu vanaema!! 85 :)

Posted in Tordid

 

Sefiiri tegemise õpetus

15 Feb

Vaja läheb:

  • 4 munavalget
  • 280 g. suhkrut
  • vett
  • sidrunihapet
  • vajadusel toiduvärvi

Vahustatud munavalgetele lisad keeva suhkrusiirupi, mis on vahekorras 4 muna ja  280g suhkrut ja nii palju vett suhkrule, et suhkur oleks märg.

Siis kui suhkur keema läheb paned kombaini vahustama. Suhkrut tuleb niikaua keeta kuni lusikaga segades konsistents on paksem kui vesi ja kui lusikalt siirupit tilgutad, siis viimane tilk jätab niidi. Siis niristad selle vahustatud munavalgele edasi vahustades, kuni vaht on tugev ja lõpus lisad sidrunihapet vastavalt maitsele ja värvi saamiseks toiduvärvi.

Retsepti sain Facebookist Lauri Priimägilt. See toimib. Tänan.

 
Comments Off on Sefiiri tegemise õpetus

Posted in Retseptid